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自制酸辣粉

菜谱编号:418-311
自制酸辣粉是【哲妈——爱生活爱厨房爱家人】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制酸辣粉”。
自制酸辣粉
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
细粉条:1把--
辅助料用量
油菜:1颗(青菜)花生米:适量
香菜:1颗榨菜:适量
调味料用量
花椒:几粒辣椒面:1匙
醋:3匙生抽:1匙
葱:适量盐:适量
食用油:3匙姜:适量
蒜:适量白糖:适量

自制酸辣粉的做法步骤

  • 第一步:花生米洗净晾干水分,冷锅冷油放入花生米,小火慢炸至棕红色,关火淋入少量白酒,撒入少量盐,搅拌均匀出锅。
  • 第六步:依个人口味放入辣椒面炒香,加入适量清水、生抽、醋、白糖烧开。
  • 第八步:将调好的酸辣汤浇到粉条上。
  • 第五步:锅内倒入植物油,放入花椒炸香,放入葱白、蒜、姜末炒出香味。
  • 第七步:将焯过水的油菜、炸过的花生米、香菜、葱叶、榨菜放入粉条上。
  • 第三步:小油菜洗净,锅内加水烧开,放入油菜焯水2分钟捞出。
  • 第四步:葱、姜、蒜、香菜切末,葱叶和葱白分开,榨菜切小丁。
  • 第二步:粉条用热水泡软,过凉水放入碗中。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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