鸡肉青豆香肠
鸡肉青豆香肠是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉青豆香肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我今儿个用的是鸡胸肉。鸡肉富含优质蛋白质、多种微量元素等，其脂肪含量也少，烹饪时间短，口感鲜嫩。对于成长发育中的青少年以及减肥瘦身中的人来说，鸡肉是不错的高蛋白肉类选择。
鸡肉肠可以是用纯鸡胸肉，也可以添加玉米粒、青豆、豌豆、胡萝卜等，也可以与虾肉混合在一起，丰富了口感，增加了营养，色彩也漂亮。做鸡肉肠不要加酱油，一是颜色不漂亮，二是口感会发酸。淀粉可加可不加，加了会紧实一些，不加会没有淀粉所带来的热量。反正，怎么着都好，随自己的喜欢。有人说了，不加淀粉那怎么能让肉肠紧实不碎呢？答案很简单：鸡蛋清。
加一点白胡椒粉，除了有去腥的作用，还能驱散体内的寒气、湿气。还可以将葱姜丝加少许凉水，泡出来的汁水加入鸡肉中，增香去腥。这两种加或不加，根据自家人的喜好来调整。想一想，白水煮鸡肉不也挺好吃的嘛。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：230克 | 青豆：50克 |
| 鸡蛋清：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 白糖：10克 |
鸡肉青豆香肠的做法步骤
鸡肉青豆香肠做法技巧/窍门/补充说明：
1·我用的法焙客耐高温硅胶模具可以进蒸箱或者蒸锅中，也可以烤食物，但不能空烤，否则会变色，影响外观及使用寿命；食材直接挤入模具中，无需刷油；每一条可容纳食材在40-50克之间，表面略有隆起；
2·没有裱花袋可用保鲜袋来代替，用袋子挤入工整、省事；实在不想用，用勺子舀入也可以。