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南瓜小餐包

菜谱编号:418-996
南瓜小餐包是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜小餐包”。
南瓜小餐包
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
高筋面粉:300克南瓜泥:100克
糖:40克盐:3克
鸡蛋:一个(留少许蛋液刷面包表面)酵母:4克
温水:50克黄油:25克
辅助料用量
白芝麻:适量--

南瓜小餐包的做法步骤

  • 第十五步:烤箱180度预热好之后,将烤盘放入烤箱中层,烤15分钟,出炉了??
  • 第四步:后油法揉至扩展阶段至面团出手套膜(面包机重复3次揉面程序差不多要30分钟),自己随时观察面团状态,能拉出手套膜就行了,面包机把面团收圆,密封做基础发酵
  • 第一步:食材中的粉类材料先放面包机中
  • 第二步:南瓜泥、蛋液和温水放入面包机
  • 第三步:启动一个揉面程序后,面团抱成团后,加黄油
  • 第十步:翻面并从大头往小头开始卷起成型
  • 第六步:取出面团排气
  • 第十一步:一个面包生胚就好了
  • 第十二步:将面包生胚间隔摆入烤盘中
  • 第十四步:40分钟后,取出烤盘,面包生胚就发酵好了,胖胖的了,将面包表面刷上全蛋液,撒上白芝麻(这一步忘记拍图了??)
  • 第七步:分成40克/个的均匀的小剂子,分别滚圆,覆盖保鲜膜,中间发酵15分钟
  • 第十六步:成品图
  • 第九步:用擀面杖由中间分别向两头擀开
  • 第十三步:40分钟时间做最后发酵(放入不开的烤箱,烤箱内放一碗100度的开水,以保持面包发酵的温度和湿度)
  • 第十七步:成品图
  • 第五步:面团发酵至两倍大(室温发酵一个半小时左右,现在差不多有30度)
  • 第十八步:再来一张。
  • 第八步:取出一个面团,搓揉成水滴状??(一头圆一头尖)
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:南瓜

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