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自制菠萝小甜心

菜谱编号:042-041
自制菠萝小甜心是【nian_miller】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制菠萝小甜心”。
自制菠萝小甜心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了一个大菠萝,好香,就是不敢直接吃,想想就流口水,不太喜欢酸的味道,牙齿会倒掉,眼看着大菠萝越变越软,最讨厌浪费了,扔掉好可惜。原来做过柚子酱,红果酱,叮铃铃。。。灵感来了,做成菠萝酱,烤点心吃,可以当早餐,可以配下午茶,也可以送给邻居品尝,更重要的是给可爱的老公一个惊喜,他偏不信菠萝还可以这样吃。。。。开干,大家来捧场呀

自制菠萝小甜心主厨:nian_miller

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
菠萝:1个小冬瓜:一个
辅助料用量
黄油:120克鸡蛋:40克
面粉:160克杏仁粉:20克
奶粉:20克--
调味料用量
冰糖:300克白糖:50克

自制菠萝小甜心的做法步骤

  • 第十步:烤好了 开吃,老公居然没猜出是菠萝陷,赞了很久呢
  • 第九步:烤箱预热190度 上下烤15分钟(做的小12分钟就够了,要按大小决定)
  • 第七步:黄油室温融化加糖打发加入各种粉类揉匀做成酥皮(忘了拍照,只拍了融化的黄油),大家只能是想象一下了,真佩服自己的时间支配能力呢,整个过程都很忙碌,但很有序。
  • 第四步:冬瓜也剁成蓉,更有纤维感,嚼起来更弹牙,做好后不会有冬瓜的味道,就是为了要冬瓜的纤维素。
  • 第六步:熬呀熬 就熬成了菠萝酱(注意要不停的用勺子搅拌,不然溅出来的粘稠的酱会烫伤你的胳膊)
  • 第三步:冬瓜去皮切成片放锅里添水刚好没过冬瓜就好,煮到冬瓜透明,大概15分钟,捞出来过凉水
  • 第一步:菠萝去皮切成尽量小的丁,剁成菠萝泥,我懒了一下哈,也因为我家没有菜板, 直接给搅碎了。还是剁的更有口感。
  • 第二步:这个是不是冬瓜呢,只记得小时候妈妈买的大冬瓜都是切一块来买的呢,这个但个子很小,我就买了个差不都2斤多,整个给用了
  • 第八步:酥皮和菠萝陷按比例1:1揉成圆球,酥皮放在手上按扁按薄,放进菠萝陷,慢慢抱紧口(有点像我妈妈做玉米菜团子的那种,因为酥皮和玉米一样容易碎)放进模具里做成自己喜欢的形状(其实方型的做容易了,推荐)
  • 第五步:菠萝挤出菠萝汁(大概一杯子),冬瓜挤干净,锅里放进半小杯子菠萝汁加上挤干静的冬瓜,加入冰糖300克(也可用白糖,但据说冰糖健康些,也不易发胖)小火开始熬
  • 自制菠萝小甜心做法技巧/窍门/补充说明:

    初次尝试的妹妹们开始的几个会包不好,用力要比较柔和防止酥皮裂开,但只要掌握了就很容易了,把弄好的酥皮料放进冰箱里冷藏一会就好多了

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:菠萝

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