秋葵炒火腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

秋葵有豐富的營養(礦物質，包括鉀、鈣、與鎂)，具整腸、補精力的效用

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，目前黄秋葵已成为高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，

食用价值：为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。

秋葵做法指导：秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，

秋葵嫩莢果中含有粘滑汁液，此粘液由水溶性纖維果膠、半乳聚糖和

阿拉伯樹膠等組成，可以幫助消化，治療胃炎、胃潰瘍，以及保護肝臟

和增強人體耐力的功效。

秋葵不涩，可不用灼水。

直接炒熟适用。

秋葵炒火腿主厨：柴哇哇学煮饭