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拔丝土豆球

菜谱编号:042-198
拔丝土豆球是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝土豆球”。
拔丝土豆球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

拔丝常见的熬糖方法可分为:水拔,油拔,水油拔。

选择何种熬糖的方式可根据自己的喜好而定。一般来说,油拔的时间短,成菜快。

拔丝土豆球主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:甜味工艺:拔丝
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
土豆:适量--
辅助料用量
白糖:少许食用油:适量

拔丝土豆球的做法步骤

  • 第六步:中小火翻炒让糖均匀受热。
  • 第十步:快速翻炒让糖汁均匀的裹在土豆上,离火出锅。
  • 第八步:炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
  • 第十一步:来拔丝哟!
  • 第五步:倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
  • 第九步:倒入炸好的土豆球。
  • 第四步:炸至金黄捞出沥油。
  • 第七步:转小火,炒至溶化。
  • 第一步:准备的食材。
  • 第三步:下油锅炸,均匀受热,炸熟。
  • 第二步:土豆去皮洗净,用挖球器挖成球形。
  • 相关食材:土豆

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