炒乌鱼
炒乌鱼是【27殿】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒乌鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜欢吃乌鱼，因为肉不易散，小刺也比较少～
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 乌鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡椒：适量 | 泡姜：适量 |
| 老姜：适量 | 大蒜：适量 |
| 小葱：适量 | 四川豆瓣酱：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
炒乌鱼的做法步骤
炒乌鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·乌鱼在第一次过油锅的时候，不要太久，速度要快，鱼肉稍微有点变色就可以了。因为乌鱼很容易熟，实践太久就会老了。
2·因为四川豆瓣酱偏咸，所以，最后盐可以根据自己口味放还是不放。
3·腌制乌鱼片的时候不要腌太久，不然鱼肉会死，不太好吃。
4·泡姜那些都是自己泡的，如果外地的朋友没有，可以去超市看看，应该有卖。