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红烧肉烧鹌鹑蛋

菜谱编号:422-626
红烧肉烧鹌鹑蛋是【鑫姐厨房】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉烧鹌鹑蛋”。
红烧肉烧鹌鹑蛋
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:1条鹌鹑蛋:十个
辅助料用量
冰糖粒:少许八角:少许
姜:少许辣椒干:少许
桂皮:少许--

红烧肉烧鹌鹑蛋的做法步骤

  • 第八步:加少许水焖,匀薄芡出锅,入压力锅炖烂即可吃!
  • 第六步:一直把冰糖烧至开冒大泡,这时才可以倒入五花肉,此步骤称为炒糖色。
  • 第四步:锅里放油,在放冰糖粒,用勺子不停搅拌。
  • 第七步:五花肉一到锅,立刻成了红红的颜色好漂亮,再倒入鹌鹑蛋,放料酒一勺,倒入步骤一的食材,加酱油,盐,少许白糖,翻炒。
  • 第三步:五花肉切小块,水烧开,把肉放入水中汆两分钟。
  • 第二步:冰糖少许,鹌鹑蛋煮十分钟剥去皮。
  • 第五步:冰糖慢慢地融化变成棕黄色,此时不可倒肉否则一锅甜的没法吃。
  • 第一步:准备好以上食材。
  • 红烧肉烧鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    如无冰糖可用白砂糖代替,冰糖一定要小粒的才好!炒糖色不能一见糖化了就倒,否则一锅甜肉,无法下囗,糖也不能炒可头,否则是焦味。刚冒大泡时倒入刚好!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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