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剁椒鱼头

菜谱编号:422-779
剁椒鱼头是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
剁椒鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老耿爱钓鱼,平时杂七杂八的鱼没少钓,钓到这样大的花鲢鱼还是第一次,鱼头加剁椒蒸蒸是不错的,鱼身红烧也是很棒。

剁椒鱼头主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
花鲢鱼头:1只剁椒:适量
辅助料用量
蒜头:1只葱:适量
姜:适量盐:适量
料酒:2勺--

剁椒鱼头的做法步骤

  • 第一步:准备的原料。
  • 第六步: 再加上蒜沫,葱花,蒸鱼豉油。
  • 第四步:腌制好的鱼头洗净表面,沥干。
  • 第七步:最后淋上蒸鱼豉油就可以。
  • 第三步:加盐,料酒,葱段,姜丝按摩均匀,冰箱冷藏腌制半小时。
  • 第五步:表面铺上一层剁椒,水烧开后大火蒸十分钟左右。
  • 第二步:鱼头处理干净,从脑壳处剖开。
  • 剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鱼头先腌制可以入味,去腥。

    相关食材:鱼头剁椒

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