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戚风烤蛋糕

菜谱编号：422-808

戚风烤蛋糕是【putimama】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风烤蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此款蛋糕用酸奶、鸡蛋、低粉等材料制作而成，蛋糕组织细腻、膨松、有弹性、无塌陷，口感香甜。

戚风烤蛋糕主厨：putimama

第三步：加入酸奶再搅拌均匀。

第六步：将蛋白打成粗泡分3次加入白糖继续搅打。

第十步：在蛋黄糊中加入1/3的蛋白翻拌均匀。

第九步：蛋白打至硬性发泡状即可。

第十八步：切开看看蛋糕组织细腻、柔软、有弹性。香甜又可口。

第五步：可分两次筛入低粉翻拌均匀。

第十七步：戚风蛋糕完整脱膜，不塌陷。

第十一步：第二次加入蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀。

第四步：加入食用油继续搅拌均匀。

第一步：4个鸡蛋竟然有一个是双黄的。

第十五步：烤箱预热170度预热10分钟，将模具放至中层调至150度烤40分钟。

第十六步：蛋糕成品出炉晾后再脱膜。

第八步：打至细腻状最后一次加入白糖继续搅打，同时加入几滴白醋继续搅打。

第十四步：将蛋糕糊倒入八寸模具中。

第十二步：将最后的蛋白全部倒入蛋黄糊中继续翻拌均匀。

第十三步：蛋糕糊已翻拌均匀。

第二步：将蛋白与蛋黄分离在两个无油无水的盆中，蛋黄搅拌均匀加入10g白糖继续搅拌均匀。

第七步：搅打成细泡状第二次加入白糖继续搅打。

菜谱标签：烘焙

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