当前位置:首页 > 菜谱大全 > 卤鸡手

卤鸡手

菜谱编号:423-030
卤鸡手是【小榴莲妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸡手”。
卤鸡手

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤鸡手来一个。有喜欢小说的吗,我的原创小说《广告魔女录》连载于qq阅读,喜欢的宝宝们可以下载订阅。

卤鸡手主厨:小榴莲妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡手:10余个--
辅助料用量
冰糖:适量酱油:适量
老抽:适量料酒:适量
葱姜蒜:适量盐/鸡精/十三香:适量
花椒:适量八角:2个
啤酒:1罐--

卤鸡手的做法步骤

  • 第七步:再加入料酒,老抽,酱油,一罐啤酒。没有啤酒可清水替代。
  • 第十步:小火慢炖半小时。出锅即可。我还卤了几个鸡蛋。
  • 第三步:准备葱段,姜,蒜,八角,香叶,大料。
  • 第一步:棘手洗净,冷水入锅,焯水。去血沫。可加两片姜。勤劳的宝宝可以剪去鸡脚趾甲。我因为时间匆忙,懒得弄了。
  • 第九步:然后转小火慢炖。因为要用炒锅做别的菜,所以炖鸡爪换成小炖锅了。
  • 第八步:大火烧开后加入盐,鸡精,十三香。
  • 第六步:然后加入葱姜蒜,八角香叶大料。
  • 第二步:水开后捞出鸡爪,过凉水清洗。
  • 第十一步:做好了。炖的时间越久,肉越软,我这个基本用嘴一吮,肉就下来了。
  • 第四步:锅内加油,放入冰糖,炒糖色。冰糖逐渐融化后,加入鸡爪翻炒。
  • 第五步:加入鸡爪翻炒上色。
  • 卤鸡手做法技巧/窍门/补充说明:

    最后小火慢炖时间可以根据个人喜好,逐渐缩短或延长时间。鸡手比较容易熟,如果喜欢筋道的,就时间短点。喜欢糯一点的,就时间长点,海带,豆皮,鸡蛋等,都可以一起卤。

    菜谱标签:小菜

    卤鸡手菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小榴莲妈妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤鸡手。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜