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香辣卤鸡爪鸡翅

菜谱编号:499-429
香辣卤鸡爪鸡翅是【筠旸JY】分享的菜谱,口味属于香辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣卤鸡爪鸡翅”。
香辣卤鸡爪鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤制品,香喷喷的出锅啦!香辣开胃,不油不腻,低脂高蛋白,适合减肥的你!

香辣卤鸡爪鸡翅主厨:筠旸JY

菜式制作特点
口味:香辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡全翅:四个鸡爪:四个
鸡脖:四段鸡蛋:适量
辅助料用量
八角:适量香叶:适量
花椒:适量冰糖:适量
桂皮:适量老抽:适量
生抽:适量蚝油:适量
料酒:适量葱姜蒜:适量
干辣椒:适量老卤汤:一份
盐:适量--

香辣卤鸡爪鸡翅的做法步骤

  • 第十二步:继续开火??把白煮蛋放入,这个难入味,小火煲二十分钟。
  • 第十三步:把处理好的鸡翅鸡爪等一起放进去,小火煲半小时,尝尝味道。
  • 第四步:捞出,清水洗干净控水,盖盖子或保鲜膜。
  • 第八步:老卤一份煮开,把葱姜蒜干辣椒和香料放进去。
  • 第七步:葱姜蒜尖辣椒备用。
  • 第一步:鸡全翅四个,我把它分开了:翅根,翅中,翅尖,鸡爪四个,剪去指甲。
  • 第十一步:大火烧开后转中小火煲半小时,让香料出味,然后关火焖一小时。
  • 第十六步:装盘上桌啦!
  • 第十步:一大勺蚝油,三勺生抽,一勺半老抽,两勺盐,一勺料酒。
  • 第三步:煮锅注水烧开,放一瓶盖料酒,几片姜片,焯水去腥。
  • 第六步:花椒八角桂皮香叶草果提前清水泡一下。
  • 第十四步:继续焖两小时以上。
  • 第九步:放入适量冰糖。
  • 第五步:四个白煮蛋,剥去外皮。
  • 第十七步:成品图!
  • 第十八步:成品图!
  • 第十五步:味道不错。
  • 第二步:翅中翅尖,全部洗净。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡翅鸡爪

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