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榨菜肉丁炸酱面

菜谱编号：423-317

榨菜肉丁炸酱面是【线线3896】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榨菜肉丁炸酱面”。

第十六步：美味呀！

第十四步：一人食很随意。

第八步：炒锅加一勺油，下几粒花椒小火炸香后捞出不用

第十二步：等胡萝卜熟了就可以盛出酱了。据说胡萝卜见油会溶出胡萝卜素，但受热会损失维生素，可生食或用开水焯熟作菜码，随您喜欢。

第一步：味聚特原味榨菜片40g切小丁，用水多泡一会，中间抓揉，多换几次水，减轻盐分。

第四步：全部材料：黄瓜适量切丝，小白菜70g切丝，胡萝卜40g切丝。特别提醒：配菜是一人份，酱料是两人份。

第九步：下入葱姜小火炒黄，不要炒焦。

第十五步：舀一勺酱料与面条相拌。

第十一步：下入榨菜丁、胡萝卜丝。胡萝卜可下可不下，做的酱少就可以下，因为当天就吃完了，做的酱多就不要下菜，因为不易存放。

第六步：下1/2姜沫。

第十步：倒入澥好的酱料小火稍微炒炒，下入肉丁。

第三步：大葱10g切葱花，生姜两片切末，五花肉60g切丁，瘦肉20g切丁。

第七步：先煸炒肥肉出油后，再下瘦肉，变色后加一个料酒，收收汁出锅。

第二步：15g干黄酱，30g甜面酱用65g水澥开。

第五步：炒锅放少许油，

第十三步：锅开后下入面条，面条出锅前下入青菜，随面条捞出。

相关食材：榨菜

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