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榨菜鸡丝

菜谱编号:423-506
榨菜鸡丝是【馋嘴猴】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榨菜鸡丝”。
榨菜鸡丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天来个榨菜鸡丝,榨菜,一种百搭的小菜。

榨菜鸡丝主厨:馋嘴猴

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
榨菜:两小袋鸡胸肉:一块
辅助料用量
红尖椒:半个香菇:三朵
蚝油:一小勺生抽:一小勺
盐:适量葱:适量
姜:适量蒜:两瓣
鸡蛋清:一个--

榨菜鸡丝的做法步骤

  • 第三步:把鸡胸肉,青红椒和烫好的香菇切成丝,葱姜蒜改刀
  • 第五步:洗好的鸡胸肉里放半个蛋清,少许胡椒粉和一勺淀粉上浆,抓匀
  • 第七步:榨菜倒入碗中,也清洗两遍,洗去细小的东西
  • 第十三步:装盘,一盘榨菜鸡丝就做好啦,非常爽口下饭。
  • 第六步:这是浆好的肉丝
  • 第十二步:翻炒均匀后加入肉丝继续翻炒,放耗油生抽调色,最后放少许盐调味即可。
  • 第八步:所有材料准备齐全
  • 第一步:备好食材。
  • 第十步:另起锅烧油,爆香葱姜蒜
  • 第九步:起锅烧油,锅中多放点油,把肉丝滑至变色,盛出备用
  • 第四步:鸡胸肉用清水洗两遍,攥干水分备用
  • 第二步:香菇焯水。
  • 第十一步:放入榨菜丝,青红椒丝和香菇丝翻炒
  • 榨菜鸡丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡胸肉切丝后,用清水洗一洗,会洗去一些粘液,炒的时候更能成一根根的,不会坨在一起。
    2·我用的榨菜是微辣的,上面有好多辣椒子或辣椒皮之类的东西,把榨菜洗一下会是榨菜看起来更好看。
    3·如果不洗榨菜就可以不用放盐,因为榨菜本身就有味道。

    相关食材:榨菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的榨菜鸡丝。

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