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榨菜玉米鸭块汤

菜谱编号:049-602
榨菜玉米鸭块汤是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榨菜玉米鸭块汤”。
榨菜玉米鸭块汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢榨菜的咸鲜爽口,喜欢玉米的清甜甘美,不喜欢鸡鸭大肉的。但总归是不挑食的好,于是将喜欢的和不喜欢的混搭杂配在一起煮了。

1,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

2,一般人都可食用。尤其适合体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;

2·对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

榨菜玉米鸭块汤主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸭子:四分之一鸭身榨菜:一个
玉米:一个--
辅助料用量
胡萝卜:少许--
调味料用量
八角:少许料酒:两勺
姜:少许蒜:适量
植物油:一勺半食盐:一茶匙半

榨菜玉米鸭块汤的做法步骤

  • 第六步:榨菜冲洗后切片
  • 第十八步:出锅装碗即可。(没放味精已经很鲜了)
  • 第十七步:换成了不锈钢小煮锅加入八角和胡萝卜小花片小火慢炖,大约一小时(最好是炖锅,可惜那个小号的裂了)
  • 第八步:胡萝卜切成小花片
  • 第一步:将鸭子浸泡在清水或者淘米水中
  • 第五步:鸭子浸泡出血水后切块
  • 第十步:鸭块焯水后用自来水冲洗一遍
  • 第十二步:胡萝卜小花片下油锅过一遍
  • 第十三步:盛出胡萝卜小花片备用
  • 第十五步:加入食盐适量和蒜姜一起炒后,加料酒盖盖一会儿
  • 第二步:取用干榨菜一个
  • 第七步:玉米切成薄块
  • 第三步:新鲜玉米棒一个
  • 第十六步:加入玉米块和榨菜片,加适量的水(大致没过鸭块)大火煮开
  • 第十一步:坐锅热油大约一勺半
  • 第十四步:鸭块下锅煸炒
  • 第九步:鸭块焯水
  • 第四步:胡萝卜少许
  • 榨菜玉米鸭块汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1,鸭子用淘米水浸泡后特别方便冲洗,这跟用淘米水洗肉是一个道理
    2,姜蒜和八角也可以先煸炒出香味。

    相关食材:榨菜玉米

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