菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天没胃口就想吃点凉面、凉粉之类的东东！最近的天气不是一般的热，待在外边还好点，在屋里感觉闷得透不过气了！夏天是吃凉面的季节，但是普通凉面吃多了也会腻的，这次小姿推荐的是鸡丝凉面~
酸甜辣咸加上用冰水过凉的面条，吃起来超级清爽，配上一碗绿豆稀饭！再也不担心吃饭难了！切些黄瓜丝、胡萝卜丝、拍些蒜末，再配上些鸡丝，混合在一起，这搭配实在是没谁了，保证会让你胃口大开哦！面条松软，鲜香爽口。做法简单，味道香浓~，赶快试试吧~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：适量 | 鸡胸肉：适量 |
| 黄瓜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：适量 | -- |
第十步：炎炎夏日最受欢迎的鸡丝凉面，保证零失败一次就成功
第三步：芝麻酱30克加入适量清水，加水澥麻酱得一點一點的加，然后加上一把蒜末
第一步：准备食材。
第十一步：这道面劲道鲜辣，回味酸香爽口
第八步：面条煮熟后过凉开水，捞起放入盘中
第五步：鸡胸肉捞出在水里过下凉，顺着鸡胸肉的纹理撕成丝
第六步：黄瓜洗干净切成细丝
第四步：再加入老抽半勺，生抽1勺，辣椒油1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖1勺。
第十二步：天热没食欲，试试这碗面，主食和菜都有了，越吃越凉爽。
第七步：胡萝卜去皮切丝，水沸腾后把胡萝卜放下去煮十秒左右立刻捞起沥干水备用
第二步：锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮15分钟。
第九步：面条盛入碗中，放點调好的酱汁、黄瓜丝、胡萝卜、鸡丝、花生碎，搅拌好就开吃吧！
1·面条要用在冰箱冷藏过的水过下，吃起来才会凉爽。
2·凉面里面一定不能少了油泼辣子哦
3·每个人口感不同，根据自己的喜好调整配菜和佐料
4·这道菜里如果喜爱吃麻辣的也可以加一些花椒粉和辣椒粉，配菜是任君喜好，可以随意增加的哦
5·鸡胸是用水焖熟的所以比较嫩，含水高，如果爱吃硬的，就彻底煮熟。
6·面条一定要趁热加入香油搅拌，抖散开！千万不能坨在一起，不要有一大把粘着的状况发生，不然影响口感
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的《中餐厅》秦海璐同款鸡丝凉面。
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