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6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕

菜谱编号:423-811
6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕”。
6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加了玫瑰花的蛋糕,多了些许浪漫气息。

6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:3个细砂糖:30+5克
低筋面粉:55克玉米油:30克
辅助料用量
干玫瑰花:适量--

6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法步骤

  • 第七步:各取一半打发的蛋清,加入两种蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 第二步:干玫瑰花用热水泡软,取一些花瓣,用纸巾吸干水分,泡过玫瑰花的水放凉备用。
  • 第六步:蛋清加几滴柠檬汁,打发至提起打蛋器,有尖角即可停止。
  • 第九步:再倒入浅色面糊,双手提起模具,轻震几下,去除面糊里的大气泡。
  • 第十步:烤箱预热160°,将模具放入中下层,上下火,烤40分钟左右。
  • 第三步:将玫瑰花瓣随意摆在蛋糕模具底部,备用。
  • 第五步:取一半蛋黄糊筛入30克低筋面粉,剩下的蛋黄糊筛入剩下的低筋面粉和红曲粉。这时候可以开始预热烤箱,160°,上下火。
  • 第十三步:脱模。
  • 第十二步:蛋糕放至完全冷却·
  • 第十一步:烤制时间结束,立即取出,轻震两下,去除热气,倒扣在学厨不粘戚风冷却架上晾凉。
  • 第一步:原料。
  • 第八步:先将红曲粉蛋黄糊倒入学厨模具,倒面糊时适当控制,倒成凹凸不平的状态。
  • 第四步:分离蛋黄、蛋清,蛋黄加玉米油、5克细砂糖、泡过玫瑰花的水,搅拌均匀。
  • 6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1红曲粉可以用可可粉、抹茶粉、蝶豆花粉代替做成其他颜色的蛋糕。
    2蛋清一定要打发到位,混合面糊时请注意翻拌手法。
    3烤制时间和温度仅供参考,请根据自家烤箱实际情况灵活设置。

    菜谱标签:烘焙高颜值

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕。

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