第六步：生抽2勺、白糖3勺、香醋4勺加适量的水调鱼香汁。
第八步：加入豆瓣酱翻她出红油。
第二步：根据自己的喜好切条。
第三步：肉丝加盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟。
第四步：青椒、胡萝卜洗净，木耳泡发洗净，全部切丝，葱蒜切碎。
第十二步：出锅。
第一步：里脊肉去掉筋膜洗净。
第七步：另起油锅，爆香五香粉、葱蒜。
第五步：热油锅，滑熟肉丝取出。
第九步：加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳翻她，加鱼香汁煮开。
第十一步：翻她均匀，勾薄芡汁
第十步：加入肉丝翻她均匀。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
美味家常菜，百吃不厌的下饭菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 黑木耳：适量 | 胡萝卜：半个 |
| 青椒：半个 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | 生抽：2勺 |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 料酒：适量 |
| 蛋清：1个 | 白糖：3勺 |
| 醋：4勺 | 淀粉：适量 |
| 五香粉：适量 | 胡椒粉：适量 |
鱼香肉丝的做法步骤
鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、根据个人喜好，肉丝可以再切的细一点。
2、鱼香汁随自己喜好的酸甜度调兑。