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鱼香肉丝

菜谱编号:424-154
鱼香肉丝是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。
鱼香肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美味家常菜,百吃不厌的下饭菜。

鱼香肉丝主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
里脊肉:300克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
黑木耳:适量胡萝卜:半个
青椒:半个葱:适量
蒜:适量生抽:2勺
郫县豆瓣酱:适量料酒:适量
蛋清:1个白糖:3勺
醋:4勺淀粉:适量
五香粉:适量胡椒粉:适量

鱼香肉丝的做法步骤

第六步:生抽2勺、白糖3勺、香醋4勺加适量的水调鱼香汁。

鱼香肉丝做法第六步骤

第八步:加入豆瓣酱翻她出红油。

鱼香肉丝做法第八步骤

第二步:根据自己的喜好切条。

鱼香肉丝做法第二步骤

第三步:肉丝加盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟。

鱼香肉丝做法第三步骤

第四步:青椒、胡萝卜洗净,木耳泡发洗净,全部切丝,葱蒜切碎。

鱼香肉丝做法第四步骤

第十二步:出锅。

鱼香肉丝做法第十二步骤

第一步:里脊肉去掉筋膜洗净。

鱼香肉丝做法第一步骤

第七步:另起油锅,爆香五香粉、葱蒜。

鱼香肉丝做法第七步骤

第五步:热油锅,滑熟肉丝取出。

鱼香肉丝做法第五步骤

第九步:加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳翻她,加鱼香汁煮开。

鱼香肉丝做法第九步骤

第十一步:翻她均匀,勾薄芡汁

鱼香肉丝做法第十一步骤

第十步:加入肉丝翻她均匀。

鱼香肉丝做法第十步骤
鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

1、根据个人喜好,肉丝可以再切的细一点。
2、鱼香汁随自己喜好的酸甜度调兑。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香肉丝。

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