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奶香椰蓉吐司

菜谱编号:424-333
奶香椰蓉吐司是【承灿妈咪CCM】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香椰蓉吐司”。
奶香椰蓉吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天我们的主题是《奶香椰蓉吐司》,椰蓉有一股独特的香味,它让人神清气爽,倍感甜蜜!我个人特别喜欢!椰子具有补益脾胃、杀虫消疳之功效,主治暑热烦渴,吐泻伤津,浮肿尿少等病症。椰蓉是椰丝和椰粉的混合物,经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉适合做糕点、月饼、面包等的馅料,增加食材的口感。椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。老面种制作:高粉100克温水50克酵母粉3个细砂糖10克,所有食材搅拌均匀后室温发酵涨至2-2·5倍大即可使用。

奶香椰蓉吐司主厨:承灿妈咪CCM

菜式制作特点
口味:甜味耗时:数小时
难度:普通--
菜谱主材料
老面种:150克高粉:300克
细砂糖:40克牛奶:180克
黄油:30克--

奶香椰蓉吐司的做法步骤

  • 第十一步:从中间切开,但是顶部不要切断
  • 第七步:发酵好的面团用手指插入,有孔洞形成
  • 第二步:除去黄油,将制作面团的所有原料倒入厨师机搅拌缸中,开2挡,和面15分钟
  • 第四步:面团揉至可以拉出有韧性的薄膜状即可,将面团放在温暖处发酵
  • 第十三步:放入模具,进行最后发酵,当面团涨至2倍大时,顶部刷一层蛋液
  • 第十二步:交叉卷起
  • 第九步:将松弛过的面团擀成长方形,表面均匀的抹一层椰蓉馅
  • 第五步:软化的黄油中加入细砂糖,搅拌均匀
  • 第十步:然后卷起
  • 第一步:提前准备好所需原料
  • 第十四步:烤箱预热,175度烘焙40分钟
  • 第三步:加入软化的黄油,继续和面5分钟
  • 第八步:将面团分成两块,一份占1/3,一份占2/3,滚圆后室温松弛15分钟
  • 第六步:再加入蛋黄和椰蓉搅拌均匀
  • 奶香椰蓉吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1:夏天和面,为防止面团温度过高,提前发酵,建议用凉水或者冰水进行和面2:整个过程注意面团状态,因为温度高,面团容易发酵过度,一旦发酵过度,就无法挽回了

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司椰蓉

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