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蜜汁排骨

菜谱编号:424-401
蜜汁排骨是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁排骨”。
蜜汁排骨
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
肋排:500克葱:适量
料酒:10克陈醋:10克
生抽:15克老抽:15克
蜂蜜:20克白糖:30克
食盐:1克清水:600克
鸡精:1克姜:适量
辅助料用量
白芝麻:小许(熟)--

蜜汁排骨的做法步骤

  • 第二十五步:撒白芝麻和葱叶末。
  • 第二十三步:汤汁收到浓稠快干即可。
  • 第十八步:翻炒至均匀上色。
  • 第二步:排骨洗净。
  • 第十二步:葱姜切小块,取八角和香叶。
  • 第三步:冷水下锅焯水。
  • 第七步:15克老抽。
  • 第二十步:盖锅盖,中火炖煮。
  • 第二十一步:汤汁剩还有三分之一的时候,开锅盖,放鸡精。
  • 第十三步:热锅冷油,油热放食盐。
  • 第十五步:翻炒均匀后放葱姜和八角香叶。
  • 第十一步:冷水冲洗浮末。
  • 第十九步:放清水。
  • 第十七步:倒入料汁。
  • 第五步:10克陈醋。
  • 第一步:成品。
  • 第二十四步:装盘。
  • 第八步:20克蜂蜜。
  • 第六步:15克生抽。
  • 第十六步:翻炒至排骨表面微黄。
  • 第九步:30克白糖,搅拌均匀。
  • 第十步:排骨开锅即可。
  • 第二十六步:成品。
  • 第四步:排骨焯水的时候去调蜜汁。取10克料酒。
  • 第十四步:放排骨翻炒。
  • 第二十二步:翻炒均匀,继续大火收汁。
  • 相关食材:排骨

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