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土豆鸡块炖豆角

菜谱编号:424-536
土豆鸡块炖豆角是【Rare食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆鸡块炖豆角”。
土豆鸡块炖豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

入秋了,东北院子里的各种豆角都成熟了,这种花皮的豆角在南方很少见,儿子长大了,好吃的东西想着给妈妈带。它更适合炖煮,口感面软,跟土豆,肉一起炖,味道是极好的。也是东北的家常炖菜,每次回东北都会做这道菜,一炖炖一大盘,儿子也特别喜欢,特意从东北带回来给我解馋。

土豆鸡块炖豆角主厨:Rare食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
豆角:300克鸡胸肉:200克
土豆:2个(中)青椒:2个
辅助料用量
生姜:三片大蒜:2瓣
盐:适量油:适量

土豆鸡块炖豆角的做法步骤

  • 第四步:拌匀后加入适量的清水,没过食一半就好,表面均匀撒上适量的盐,不用拌。盖上盖子炖煮至土豆熟透。
  • 第五步:土豆熟了,豆角也跟着一起熟了。最后放入适量的青椒,一起拌均匀就可以了。出锅装盘,土豆豆角的面软,青椒的青脆,吸收了鸡肉的精华,营养又美味。一大盘吃得汤汁都不剩。
  • 第二步:锅内放入适量油,十三香粉,少量的酱油爆香,倒入鸡块、姜片,大蒜一起翻炒均匀上色。
  • 第三步:再倒入土豆块和豆角、一起翻拌均匀。这种豆角很抗炖煮,所以跟土豆一起放。
  • 第一步:食材先准备妥当,土豆一个去皮切小块,豆角洗净折成小段,鸡胸肉切小块,再切点大蒜,姜片和葱花。
  • 土豆鸡块炖豆角做法技巧/窍门/补充说明:

    东北的豆角口感面软,豆子大,水分少适合炖煮,不像南方的豆角水分大口感清脆更适合炒。所以遇到这种豆角直接炖。肉类选自己喜欢的,猪肉、鸡肉、鸭肉、甚至鱼肉都可以。除了土豆,还可以炖茄子。

    相关食材:豆角土豆

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