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西湖牛肉羹

菜谱编号:424-775
西湖牛肉羹是【鑫姐厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西湖牛肉羹”。
西湖牛肉羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

去杭州必吃的一道菜,正不正宗不知道,按照网上学的,好吃就是王道!

西湖牛肉羹主厨:鑫姐厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:少许青菜叶:少许
鸡蛋:1个豆腐:少许
水发香菇:若干个--
辅助料用量
白胡椒粉:少许芝麻油:少许

西湖牛肉羹的做法步骤

  • 第一步:牛肉剁碎,加盐酱油料酒拌匀,腌十分钟后加少许水淀粉拌匀。我用的上海青只取菜叶,也切碎
  • 第五步:水烧开,放入姜与香菇,牛肉用筷子边拔散边下入锅里煮,当有浮沫出来用勺子撇去
  • 第六步:放入青菜叶,豆腐,盐,胡椒粉,芝麻油
  • 第七步:淋入蛋白液,加入鸡精,水淀粉勾芡出锅
  • 第二步:水发香菇切条,姜切条
  • 第四步:内脂豆腐切块
  • 第三步:鸡蛋只取蛋清打散
  • 菜谱标签:家常菜羹类
    相关食材:牛肉

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