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麻婆豆腐

菜谱编号：424-786

麻婆豆腐是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我对素食类的豆腐总是情有独钟。今晚，我就来一道麻婆豆腐。

麻婆豆腐主厨：小家有女初长成

第七步：倒入姜末蒜末爆香。

第十步：锅中加水后倒入生抽提香（因为豆瓣酱中含盐量大，无需加入食盐）。

第十一步：加入老抽上色。

第八步：加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

第三步：猪精肉搭配少量的肥肉剁成肉末。

第十六步：撒入葱花后，即可端上桌食用。

第六步：将焦黄的花椒粒铲除弃用。

第五步：炒香花椒粒。

第十三步：倒入豆腐块闷煮2分钟入味。

第一步：准备食材：豆腐，猪精肉，郫县豆瓣酱，花椒，姜末蒜末，葱花。

第二步：豆腐切片后再切成2厘米见方的小块。

第四步：起锅烧油。

第十五步：关火盛入汤盆内。

第十四步：加入水淀粉勾芡。

第九步：倒入肉末翻炒。

第十二步：肉末和酱汁煮制沸腾。

菜谱标签：热菜家常菜川菜

相关食材：豆腐

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