当前位置:首页 > 菜谱大全 > 百香果戚风蛋糕

百香果戚风蛋糕

菜谱编号:424-904
百香果戚风蛋糕是【四月微雨】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果戚风蛋糕”。
百香果戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

百香果的另一种吃法———百香果戚风蛋糕。清爽的味道绵软的味道,绝对是想不到的味觉体验。可以试试哦?

补充维生素C的同时还能吃到美味的蛋糕,一举两得。

食材:鸡蛋7枚、玉米油90ml、百香果果肉100ml、细砂糖100g、低筋面粉125g。

百香果戚风蛋糕主厨:四月微雨

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:7枚低筋面粉:120克
玉米油:90ML百香果果肉:100ML
辅助料用量
细砂糖:100克--

百香果戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十五步:蛋糕面糊从高处倒入模具内。(高一些倒入模具,这样可以有效的消除蛋糕面糊内的空气,减少气泡)蛋糕组织会很好。
  • 第七步:拌均匀至无干粉的状态。(这个步骤完美混合均匀不超过1分钟)这时烤箱预热200度上下火。
  • 第六步:一次性筛入低筋面粉
  • 第二步:准备好食材鸡蛋7枚、玉米油90ml、百香果果肉100ml、细砂糖100g、低筋面粉125g。(鸡蛋如个头小可用8枚)
  • 第十六步:倒入模具内如图样子
  • 第八步:蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡,加入细砂糖1/3分量。
  • 第四步:蛋黄内加入玉米油90ml,搅拌均匀。
  • 第十七步:送入烤箱底层烘烤,已180度上下火烘烤40分钟。(我觉得时间有点长,蛋糕表面上色严重,大家可斟酌着烘烤)
  • 第十一步:将蛋白打至有光泽,柔韧性非常好的状态。也就是硬性发泡,提起打蛋器时,打蛋器上,容器内都会留下直立的尖角状态即可。
  • 第十四步:拌好的蛋糕面糊,细腻没有气孔,看上去富有光泽。清晰可见百香果的籽。
  • 第十九步:取出戚风蛋糕后倒扣完全冷却后脱模。切块可以品尝啦!好好吃~
  • 第十八步:香喷喷的百香果戚风蛋糕就出来啦。
  • 第三步:将蛋黄蛋白分开。分别入无水无油的容器内。
  • 第十二步:取1/3蛋白霜加入蛋黄糊内,快速拌均匀。(注意手法,避免蛋白霜消泡)
  • 第一步:烤好的百香果戚风蛋糕
  • 第九步:将蛋白打至浓稠的状态,加入细砂糖1/3分量。
  • 第五步:蛋黄内加入百香果果肉,搅拌均匀。
  • 第十步:蛋白打至泡沫发白,微出纹路,加入余下的细砂糖。
  • 第十三步:拌好蛋黄糊倒入蛋白霜内,拌均匀。(注意,如果蛋白霜拌的不够均匀,有蛋白霜结块,那么烘烤好的戚风蛋糕会有空洞出现)
  • 百香果戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、食材内鸡蛋大小为带皮50g鸡蛋,小号鸡蛋用8枚,大号用7枚哈。
    2、做好的戚风蛋糕如果吃不完,可密封冷藏保存。也可以冷冻保存。根据自己喜好选择保存方式。
    3、百香果果肉内含籽,如果不喜欢籽可以过滤一下再使用。
    4、此食谱模具为8寸中空戚风蛋糕模具,直径20cm、高大概10cm(这个没量)。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:百香果

    百香果戚风蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【四月微雨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的百香果戚风蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜