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猪油

菜谱编号：425-494

猪油是【线线3896】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪油”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里剩的一些猪肥膘肉，一直没有机会吃。最近准备做月饼，就把它炼了猪油。

猪油主厨：线线3896

第七步：将漏勺中的油渣倒入锅中继续加热。经过两三次的控油后，猪肥肉丁逐渐变小，颜色也变成金黄色，这时也不再有油析出，关火。

第二步：把肥肉切成小丁，这样出油快一些。

第三步：将切成小丁的肥肉放入锅中，加入100克水，中小火烧开。

第五步：全程保持小火，油浸出后，要及时控出来，防止长时间高温，颜色发黄。

第八步：440克的肥肉，一共炼出320克的猪油。可以放在瓶中密封，冰箱保存。

第六步：取一空盆，上面放漏勺，控出油脂，隔出油渣。

第四步：大约三、五分钟后，水即将耗尽，猪肥肉逐渐变得透明起来，油也开始渗出。

第一步：熬猪油应该用猪板油，我是家里剩的猪肥肉太多，就把肥肉炼油了，方法都是一样。

菜谱标签：家常菜自制酱料

相关食材：猪油

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