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猪油

菜谱编号:425-494
猪油是【线线3896】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪油”。
猪油

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里剩的一些猪肥膘肉,一直没有机会吃。最近准备做月饼,就把它炼了猪油。

猪油主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肥肉:440克--
辅助料用量
水:100克--

猪油的做法步骤

  • 第七步:将漏勺中的油渣倒入锅中继续加热。经过两三次的控油后,猪肥肉丁逐渐变小,颜色也变成金黄色,这时也不再有油析出,关火。
  • 第二步:把肥肉切成小丁,这样出油快一些。
  • 第三步:将切成小丁的肥肉放入锅中,加入100克水,中小火烧开。
  • 第五步:全程保持小火,油浸出后,要及时控出来,防止长时间高温,颜色发黄。
  • 第八步:440克的肥肉,一共炼出320克的猪油。可以放在瓶中密封,冰箱保存。
  • 第六步:取一空盆,上面放漏勺,控出油脂,隔出油渣。
  • 第四步:大约三、五分钟后,水即将耗尽,猪肥肉逐渐变得透明起来,油也开始渗出。
  • 第一步:熬猪油应该用猪板油,我是家里剩的猪肥肉太多,就把肥肉炼油了,方法都是一样。
  • 菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:猪油

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