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猪油芝麻小餐包

菜谱编号:294-693
猪油芝麻小餐包是【慧慧_ernEwQ】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪油芝麻小餐包”。
猪油芝麻小餐包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:220克低筋面粉:50克
牛奶:120ML棉白糖:40克
鸡蛋:一个猪油:25克
黑芝麻:适量发酵粉:4克
奶粉:20克--

猪油芝麻小餐包的做法步骤

  • 第十一步:依次做完剩余的面粉
  • 第二步:用筷子搅拌均匀再加牛奶搅拌均匀揉成光滑面团备用
  • 第十四步:预热烤箱180度5分钟,这个时间我们在表面刷一遍蛋液,180度烤20分钟,表面上色后可用锡纸盖好表面,以免烤焦,出炉立马刷一遍糖水,如果不喜欢太甜,也可以不刷
  • 第四步:揉好的样子
  • 第三步:加猪油揉成光滑面团,能出手膜才可以停
  • 第六步:发酵完成的样子
  • 第九步:粘上黑芝麻装饰,用手心拍一下,芝麻就不容易掉了
  • 第七步:拿出排气醒15分钟
  • 第十五步:成品图
  • 第十步:烤盘上铺吸油纸一张,把完成的小面团放上面
  • 第五步:放温暖处发酵,我在蒸架下倒了热开水,热水不可以和不锈钢盆直接碰到,免得烫熟面团,把面团放不锈钢盆里,容易导热,盖盖焖住发酵40分钟左右
  • 第十三步:发酵完成的样子
  • 第十二步:放烤箱上层,底层放一个大盆,倒入一电插壶的热开水,立马关烤箱的玻璃门,中途不能开门,发酵40分钟左右
  • 第八步:揪一个小面团揉成小圆球
  • 第一步:高筋面粉,低筋面粉,鸡蛋,棉白糖,奶粉,发酵粉都放进盆里
  • 猪油芝麻小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    刷糖水要立马出炉就刷,烤箱里发酵中途不能开烤箱门,免得湿度不够影响发酵过程

    相关食材:芝麻猪油

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