茄汁丸子
茄汁丸子是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道“茄汁丸子”是先将丸子挂糊炸制表面酥脆，然后用番茄酱熘制而成。如果是用生肉馅炸制丸子，可以不用挂糊，炸制之后直接熘制就可以。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉丸子：300克 | 黄瓜：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 番茄酱：50克 |
| 白糖：15克 | 面粉：30克 |
| 玉米淀粉：15克 | -- |
茄汁丸子的做法步骤
茄汁丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1、配料选择自己喜欢的就可以，不放配料也行。
2、因为肉丸子是熟的，挂糊之后炸制，可以有外焦里嫩的口感。
3、面糊中的面粉和玉米淀粉比例2:1就可以。