黑芝麻豆沙月饼
黑芝麻豆沙月饼是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻豆沙月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中秋节了,做了几个月饼,这一款豆沙馅月饼中加入黑芝麻比加入蛋黄更健康营养。
黑芝麻豆沙月饼
食材:广式月饼预拌粉200克、转化糖浆145克、玉米油45克、黑芝麻豆沙馅715克;
装饰:蛋黄1个、清水少许、熟糕粉适量
工具:烤箱、涮子、小喷壶、铲刀、刮板、不锈钢盆、一次性手套、厨房秤、保鲜膜。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
广式月饼预拌粉:200克 | 转化糖浆:145克 |
玉米油:45克 | 黑芝麻豆沙馅:715克 |
辅助料用量 | |
蛋黄:1个 | 清水:少许 |
黑芝麻豆沙月饼的做法步骤
黑芝麻豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明:
广式月饼,用预拌粉就不用枧水,如果没有预拌粉,可以用另一个方子:中筋面粉200克、转化糖浆125克、油50克、枧水2克、盐1克。碱水:食用碱与水,比例为1比3来调制或直接购买。