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白切牛肉

菜谱编号：425-629

白切牛肉是【鸣翠燕】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白切牛肉”。

第八步：煮至牛肉用筷子插入软烂即可（约2小时左右

第十二步：锅中放入适量油后放入大蒜翻炒后放入蚝油、葱花、红椒和适量水烧开即可

第十三步：成品。

第一步：牛肉浸泡去血水。

第二步：将浸泡好的牛肉加入料酒焯水

第五步：将牛肉、调料、姜片放入锅中

第七步：中途翻身一下

第三步：焯水后的牛肉捞出洗净

第四步：将花椒、八角、香叶、丁香、桂皮、草果放入不锈钢调料盒中清洗干净

第六步：加入适量水煮沸后转小火

第十一步：准备蒜末、葱花、红椒、蚝油调汁

第十步：放凉后切片装盘

第九步：捞出沥干水分

白切牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉最好买带筋花键子肉、浸泡血水时间约2小时左右，中途要换水数次。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐凉菜

相关食材：牛肉

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