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油焖大虾

菜谱编号:425-783
油焖大虾是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖大虾”。
油焖大虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油焖大虾一直都是我的心头爱,每次都恨不得连虾肉带虾壳一起吃下去,好吃到爆炸,并且从来没有一个硬菜的做法如此简单,零厨艺也可以轻松驾驭。今天,我们就来做每次都吮干虾身上的汤汁以及连虾壳都能吃掉的油焖大虾。

油焖大虾主厨:水怜忧

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
海虾:500克--
辅助料用量
生姜:2片蒜:4瓣
植物油:适量海盐:少许
小葱:1根白糖:2勺
番茄酱:2勺--

油焖大虾的做法步骤

第十步:最后加入一點點纯净水,大火收干汤汁,撒上葱花即可。

油焖大虾做法第十步骤

第七步:倒入白糖、番茄酱。(白糖跟番茄酱的比例可根据个人口味调整)

油焖大虾做法第七步骤

第二步:锅中多倒油,烧至约6、7成热。

油焖大虾做法第二步骤

第一步:首先把海虾清洗干净,挑出虾线,虾须子也可以一并减掉备用。

油焖大虾做法第一步骤

第十二步:成品~~·

油焖大虾做法第十二步骤

第八步:轻轻她匀。

油焖大虾做法第八步骤

第四步:当底部全部发红,翻面继续煎。

油焖大虾做法第四步骤

第五步:海虾两面煎红,虾皮起酥捞出备用。

油焖大虾做法第五步骤

第九步:倒入刚才炸好的海虾,再加入一點點海盐、现磨胡椒粉,翻她均匀。(若无现磨胡椒粉可忽略)

油焖大虾做法第九步骤

第六步:锅内留油,倒入蒜末、姜丝,炸香,继续保持中火。

油焖大虾做法第六步骤

第三步:海虾平铺放入锅内,转中火煎红。

油焖大虾做法第三步骤

第十一步:成品~~·

油焖大虾做法第十一步骤
油焖大虾做法技巧/窍门/补充说明:

1、最后放水的时候一定要少放,要不然收汁收不干净,味道会变淡,如果海虾新鲜,汤汁足够可无需添水。
2、这种做法,虾壳真的可以吃,并且虾壳里面富含钙和虾青素。
3、海虾本身有点咸味,盐不可多放哟。
4、如果海虾冰过,在炒的时候可添加少许料酒。
5、海虾在虾背第三节的位置,划一刀,用牙签轻松挑出虾线。

相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油焖大虾。

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