第三步:放入蒸锅蒸10分钟。
第一步:原料图:茄子、香菜、蒜瓣。
第二步:茄子洗净一分为二。
第七步:均匀的淋上生抽。
第九步:最后加入香菜末,拌匀即可。
第五步:碗中加入1/4茶勺的食盐和一汤勺生抽,搅拌均匀。
第六步:蒸好的茄子稍做冷却,(以免烫手),撕成小条放于盘中。
第四步:蒜瓣和香菜分别切成末。
第八步:接着加入鼓香辣酱,最上面加上蒜茸,然后浇少许热油至蒜茸上。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茄子,虽然是一个再家常不过的蔬菜,可它却含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,(100克紫茄中的含量高达720毫克以上),不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。而且茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老也具有积极的意义。
茄子的做法多变,味道鲜美。可我身边还是有些刚为厨房新人的朋友,都说觉得茄子不好做,而且需要很多油。所以我就做了这道不会失败的美味。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:调味 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
长茄子:2个 | -- |
辅助料用量 | |
蒜瓣:3个 | 香菜:2颗 |
调味料用量 | |
生抽:1汤勺 | 蚝油:1/3汤勺 |
食盐:1/4茶勺 | 鼓香辣酱:1汤勺 |
第三步:放入蒸锅蒸10分钟。
第一步:原料图:茄子、香菜、蒜瓣。
第二步:茄子洗净一分为二。
第七步:均匀的淋上生抽。
第九步:最后加入香菜末,拌匀即可。
第五步:碗中加入1/4茶勺的食盐和一汤勺生抽,搅拌均匀。
第六步:蒸好的茄子稍做冷却,(以免烫手),撕成小条放于盘中。
第四步:蒜瓣和香菜分别切成末。
第八步:接着加入鼓香辣酱,最上面加上蒜茸,然后浇少许热油至蒜茸上。
诗心片语:
1:茄子的大小和火力不同,蒸的具体时间也不同,若筷子能轻松穿过茄子,就熟了。
2:蒸好后要稍微冷却才能撕,以免烫手。
3:蒜茸要放在茄子的最上面,不要分散,方便浇油。能让成菜充满蒜香。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的零厨艺也能做出的美味—手撕茄条。
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