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宴客菜——手撕鲅鱼

菜谱编号:093-510
宴客菜——手撕鲅鱼是【蜜糖厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宴客菜——手撕鲅鱼”。
宴客菜——手撕鲅鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
鲅鱼:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
盐:适量生抽:适量
花椒:适量八角:适量
胡椒粉:适量桂皮:适量
香叶:适量五香粉:适量

宴客菜——手撕鲅鱼的做法步骤

第二步:将鲅鱼去头平剖开去主刺

宴客菜——手撕鲅鱼做法第二步骤

第七步:电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆

宴客菜——手撕鲅鱼做法第七步骤

第一步:准备材料

宴客菜——手撕鲅鱼做法第一步骤

第八步:将鱼肉撕开摆盘即可

宴客菜——手撕鲅鱼做法第八步骤

第六步:腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后,切开备用

宴客菜——手撕鲅鱼做法第六步骤

第四步:鱼肉上放上切碎的葱花姜片,放桂皮、香叶、八角、花椒

宴客菜——手撕鲅鱼做法第四步骤

第三步:鱼肉朝上,倒入生抽,抹上盐、五香粉、适量胡椒粉,此步骤进行两遍。将反面鱼皮抹上适量盐

宴客菜——手撕鲅鱼做法第三步骤

第五步:用保鲜膜包裹严,放入冰箱冷藏15-20小時

宴客菜——手撕鲅鱼做法第五步骤
宴客菜——手撕鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1、鱼根据自己口味,腌的比平时稍咸些最好。
2、风干的时间自定,鱼大的话时间稍长些,这样煎出的鱼外表酥脆
3、可以炸制,但是煎似乎更好些,以免油脂过量。
4、手撕咸鱼和玉米饼是最佳搭档。

相关食材:鲅鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宴客菜——手撕鲅鱼。

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