第二步:将鲅鱼去头平剖开去主刺
第七步:电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆
第一步:准备材料
第八步:将鱼肉撕开摆盘即可
第六步:腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后,切开备用
第四步:鱼肉上放上切碎的葱花姜片,放桂皮、香叶、八角、花椒
第三步:鱼肉朝上,倒入生抽,抹上盐、五香粉、适量胡椒粉,此步骤进行两遍。将反面鱼皮抹上适量盐
第五步:用保鲜膜包裹严,放入冰箱冷藏15-20小時
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:一天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲅鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
花椒:适量 | 八角:适量 |
胡椒粉:适量 | 桂皮:适量 |
香叶:适量 | 五香粉:适量 |
第二步:将鲅鱼去头平剖开去主刺
第七步:电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆
第一步:准备材料
第八步:将鱼肉撕开摆盘即可
第六步:腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后,切开备用
第四步:鱼肉上放上切碎的葱花姜片,放桂皮、香叶、八角、花椒
第三步:鱼肉朝上,倒入生抽,抹上盐、五香粉、适量胡椒粉,此步骤进行两遍。将反面鱼皮抹上适量盐
第五步:用保鲜膜包裹严,放入冰箱冷藏15-20小時
1、鱼根据自己口味,腌的比平时稍咸些最好。
2、风干的时间自定,鱼大的话时间稍长些,这样煎出的鱼外表酥脆
3、可以炸制,但是煎似乎更好些,以免油脂过量。
4、手撕咸鱼和玉米饼是最佳搭档。
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