第二步：茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）
第九步：随后淋在茄子上
第一步：材料准备好
第三步：葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫
第八步：煸她出香味
第五步：将放凉的茄子撕成丝，越细越好
第七步：锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白
第六步： 将酱汁倒在茄子上
第四步：生抽、香醋、白糖、盐调成酱汁备用
第十步：撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟
蒜蓉手撕茄子
蒜蓉手撕茄子是【juju菊娜】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉手撕茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虽然现在是冷冷的冬天，炎热的夏天早已离我们远去，但对凉拌菜的热情依然不减~~因为~~···简单嘛~哈哈~家人都爱吃茄子，可茄子太吸油了，油分高的食物我们都尽量少吃~~所以茄子一般都是凉拌的，少油，健康还好吃~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 秋茄：5个 | 蒜：5瓣 |
| 小米椒：2个 | 葱：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：1汤匙 | 香醋：2/1汤匙 |
| 白糖：2克 | 盐：1克 |