第七步:把白糖80克和水20克倒入小锅中,以中火加热。
第六步:把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛,以口感更嫩滑,然后静置备用。
第三步:从薏米水中捞出薏米沥水备用。
第一步:薏米冲洗干净后,在冷水浸泡3小時以上。
第四步:牛奶放到室温,加入白糖后充分搅拌均匀。
第十二步:把模具放入蒸锅里,加入沸水,隔水蒸4~5分钟或至布丁凝固即可。蒸好的布丁凉冷放入冰箱冷藏后食用。
第八步:糖水加热融化,最后变成浅琥珀色時,立刻关火。
第二步:将薏米、冰糖倒入锅中,加1000克水,以中火煮开后,转小火煮30分钟或至薏米软即可。
第九步:趁热把焦糖液倒入布丁模具里。
第十步:把薏米混合入牛奶鸡蛋液中。
第十一步:焦糖液凝固后,把牛奶鸡蛋液也倒入模具里。
第五步:在牛奶中加入鸡蛋,并搅拌均匀、完全融合。