牛奶吐司
牛奶吐司是【??薄荷糖的味道??】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
好久不做吐司了,今天抽空做了一个牛奶吐司。手法生疏,成品不太美观,但组织超级细腻柔软,撕着吃很过瘾哦!
话说用这款金山日式吐司粉,水量要比正常配方少10克左右,粉质细腻,出膜速度杠杠哒,20分钟搞定!拉丝效果超赞,一发朋友圈N多人求试吃?!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
牛奶:110克 | 鸡蛋:1个 |
糖:40克 | 盐:3克 |
金山日式吐司粉:220克 | -- |
辅助料用量 | |
酵母:3克 | 黄油:15克 |
牛奶吐司的做法步骤
牛奶吐司做法技巧/窍门/补充说明:
1、第一次擀卷后松驰5-10分钟,如果立即接着擀第二次,面团会破皮或是回缩,卷好之后面团会再次松开。
2、第二次擀卷后要把面团上了气泡拍掉,如果排气不彻底,有可能醒发好之后面皮会鼓起小气泡。
3、卷面的圈数尽量一致,手法和力度尽量均匀,不能一个用力太猛或太细。
4、烤上色后可以打开烤箱盖上锡纸,可以减缓上色速度。
答配菜谱:吐司与牛奶的做法