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轻乳酪芝士蛋糕

菜谱编号:427-121
轻乳酪芝士蛋糕是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪芝士蛋糕”。
轻乳酪芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每天的加餐甜点,大人没空可以不吃,但孩子真的少不了,自从学会了烘焙,各种各样的甜点,每周都会做几次,孩子也特别喜欢吃。这款简单的乳酪蛋糕,细腻入口即化,相当的好吃,每次做了出炉就抢光。其实,在最初不会做烘焙的时候,不知道还有这么多种不同口味,不同味道的蛋糕,每天的早点或者零食都是买回来的。因为喜欢吃,喜欢让家人吃得健康,学会了做烘焙,早餐的蛋糕,面包做起来自不在话下,连平时的零食也是自己做。给家人做出美味的各种点心,看着家人喜欢吃,吃得又健康,心里也是美美哒。

轻乳酪芝士蛋糕主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个低筋面粉:15克
牛奶:40克玉米淀粉:5克
奶酪:100克白糖:37克
辅助料用量
黄油:20克盐:1克

轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

  • 第九步:成品。
  • 第五步:把学厨的这款圆形模具洗净擦干。
  • 第一步:把奶油奶酪常温融化和牛奶一起放入盆里隔水打成细腻的糊装,再加入黄油融化打匀,把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,把蛋黄一个一个的倒入,倒入一个就搅打均匀,直到3个蛋黄都倒完,再筛入粉类用手动打蛋器打成细腻的蛋黄糊。
  • 第七步:烤箱200度预热5分钟,入烤箱水浴155度烤制40分钟,拿出凉一会脱模即成。
  • 第三步:蛋白霜打发成这样就可以了。
  • 第八步:入口即化,香味浓郁。
  • 第四步:把打好的蛋白霜分次放到蛋黄糊中翻拌均匀成蛋糕糊。
  • 第六步:倒入蛋糕糊,在台面上震几下就可以了。
  • 第二步:蛋清加入白糖打发成湿性蛋白霜,就是拿起打蛋器,打蛋器上的蛋白霜有弯钩。
  • 轻乳酪芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1,水浴法,就是烤盘里加一些水,放入烤架的下方,烤架上放入模具烤制,这样烤出的奶酪蛋糕才会好。
    2,再放入蛋黄的时候,要一个一个的倒入,倒入一个就搅打均匀,直到3个蛋黄都倒完,因为是隔水在搅打,如果一起放入怕会出蛋花,切记哦。
    3,打发蛋白霜的时候,打成湿性发泡即可,就是提起打蛋器上的蛋白霜有弯钩,如果打发成干性发泡,烤制的奶酪蛋糕会裂。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝士乳酪

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