啫啫鸡腿煲--家常下饭菜
啫啫鸡腿煲--家常下饭菜是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啫啫鸡腿煲--家常下饭菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
啫啫鸡对广东人来说十分熟悉,大众喜闻乐见,很多粤菜馆,都少不了它,这个菜有很多佐料,放在烧热的锅底这么一煮,说不出有多香,肚子饿了,恨不得来两大碗白饭,开工享用,大块朵颐。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:4枚 | -- |
辅助料用量 | |
红葱头:3粒 | 生姜:约16片 |
蒜头:8粒 | 洋葱:1/2个 |
香菜:2棵 | 辣椒:1只 |
水发冬菇:6朵 | 红椒:1/2条 |
啫啫鸡腿煲--家常下饭菜的做法步骤
啫啫鸡腿煲--家常下饭菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、香菜改刀时如果有香菜头,请不要丢掉,用来炝锅十分香的。
2、烹饪时用酒不区,度数高些比较香,可用白兰地、也可用高度酒、米酒、用五粮液和茅台也不区,呵呵。
3、其实真正的啫啫鸡所用的锅是砂锅,就是外面是粗糙的里面搪过釉的那种,我用的真正意义上来说是陶瓷的,不算是很正宗的。
相关食材:鸡腿