秃黄油
秃黄油是【线线3896】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秃黄油”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
江南人吃的精细，会把蟹黄、蟹膏挖出来做成“秃（tēi）黄油”。秃，音近似忒，是“只有”或“独有”的意思，黄油是指蟹黄。秃黄油是（吴语）苏州方言。我做的秃黄油里还有蟹肉，不算正宗秃黄油。但是味道还是一样的好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 螃蟹肉：264克 | 蟹黄：136克 |
| 辅助料用量 | |
| 猪油：80克 | 花生油：30克 |
| 香葱：2根 | 生姜：3片 |
| 黄酒：20克 | 胡椒粉：1小勺 |
| 盐：适量 | -- |
秃黄油的做法步骤
菜谱标签：自制酱料
相关食材：黄油