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小黄瓜咸菜

菜谱编号：428-088

小黄瓜咸菜是【我做你吃123】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小黄瓜咸菜”。

第七步：把封闭馆子准备好，最下边放一层姜片，然后放适量控好水分的黄瓜，再放一层拍扁的蒜瓣，然后上边再放一层黄瓜，再放一层姜片，再放黄瓜装满。

第五步：压着控水一天一夜就差不多了。

第十一步：吃一点就拿出来一点吃，能保存很久。

第三步：找一个可以漏水的盆，继续控水。

第十步：装好了，放在冰箱里第二天就可以吃了。

第八步：把晾凉的汁料倒入装好黄瓜的密封罐里。

第九步：汁要末过黄瓜。

第六步：锅里放入500克生抽，白醋50克，白糖一大勺，少许干辣椒，一起熬开锅2分钟就行，晾凉备用。

第一步：小黄瓜（旱黄瓜水黄瓜都行）2000g打理好洗干净备用。

第四步：找个沉点的物品压着，可以更好的控出水分。

第二步：把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉。

小黄瓜咸菜做法技巧/窍门/补充说明：

旱黄瓜或者水黄瓜都行，我这里没买到水黄瓜所以用的旱黄瓜，但都要买小的黄瓜越小越好。

相关食材：黄瓜小黄瓜

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