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香煎黄瓜鱼

菜谱编号:161-777
香煎黄瓜鱼是【MissChen】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎黄瓜鱼”。
香煎黄瓜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄花鱼又名石首鱼,石头鱼,黄瓜鱼·主要营养成分为:蛋白质17·6%,脂肪2·5%,矿物质1·3%;含多种维生素,烟酸及钾钙磷硒等·黄花鱼性味甘平,具有补虚益精,调中止痢之功效;用于久病体虚,神疲力乏及痢疾·

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

香煎黄瓜鱼主厨:MissChen

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
黄瓜鱼:2条--
辅助料用量
生姜:适量酱油:适量
料酒:适量盐:适量
油:适量--

香煎黄瓜鱼的做法步骤

  • 第八步:上色后即可
  • 第三步:生姜切片
  • 第五步:生姜拨到旁边把鱼放进去中小火煎
  • 第六步:煎至两面金黄后烹入少许料酒去腥
  • 第七步:泼少许酱油
  • 第四步:锅里放油烧热放姜片润润锅
  • 第二步:黄瓜鱼处理干净在鱼的两面各划两刀用少许盐均匀抹上腌一会
  • 第一步:材料图
  • 香煎黄瓜鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士
    1鱼处理好后在鱼身上抹适量盐,这样处理,鱼肉在煎制过程中不会粘锅,鱼肉也会紧实一些,烧煮也不会碎掉。
    2煎鱼时,不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动,感觉到鱼身不粘锅可以松动了,才可以翻一面煎制。

    菜谱标签:家常菜私房菜
    相关食材:黄瓜

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