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醋烹多宝鱼

菜谱编号:428-262
醋烹多宝鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醋烹多宝鱼”。
醋烹多宝鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

多宝鱼没有尖尖的硬刺,只有软骨,吃起来比较安全,特别适合于老人孩子食用。这道【醋烹多宝鱼】制作过程中,用了两次醋,第一次烹醋是为了去腥;出锅前第二次烹醋主要是提味。

醋烹多宝鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
多宝鱼:2条--
辅助料用量
油:10克盐:8克
白糖:2克料酒:10克
香醋:20克生抽:15克
葱:适量红辣椒:适量
姜:适量蒜:适量

醋烹多宝鱼的做法步骤

  • 第九步: 加盐、白糖调味,烧制10分钟
  • 第一步:把多宝鱼去除内脏,收拾干净
  • 第五步: 放入多宝鱼后,开大火烹入料酒
  • 第四步: 再放入葱蒜、红辣椒炒香
  • 第二步: 准备好葱姜蒜、红辣椒
  • 第八步: 加清水烧开,撇净浮沫
  • 第六步:然后烹入香醋
  • 第三步: 热锅凉油,首先放入姜片煎制出香味
  • 第七步: 加适量生抽
  • 第十步: 旺火收汁后,顺着锅边再次烹入5克香醋,即可关火
  • 第十一步: 出锅装盘,即可上桌品味。
  • 醋烹多宝鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、先把姜片入锅煎制,一是可以增加香气,二是可以防止鱼粘锅。
    2、不一定非用香醋,选择自己喜欢的口味醋就可以。

    相关食材:多宝鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的醋烹多宝鱼。

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