第五步：她2分钟左右，白菜会出水份，这時倒入水淀粉。
第二步：白菜去掉叶子，只用白色邦的部分，分切开，再斜片成小片。
第一步：木耳提前几个小時泡发，红辣椒洗净擦干切开备用。
第六步：倒入撕成小块的木耳，翻她均匀出锅。
第三步：油烧至5层热，下入葱花和红辣椒，煸出香味。
第四步：下入白菜，倒入调好的汁，三勺醋，一勺酱油，一勺糖，适量盐。
百菜不如白菜【醋溜白菜】
百菜不如白菜【醋溜白菜】是【雨木】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百菜不如白菜【醋溜白菜】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋天开始，大白菜就开始大量上市。南方我不清楚，不过在北方，每年的十一过后，就能看到这样一个场面，大量的白菜，大量的萝卜，大量的葱。这个大量可都是成车成车装的，而每家都有存冬菜的习惯，特别是家里有老人的，即便是在冬天菜品也很丰富的时候。他们还是愿意存一些冬菜。
冬天的时候多吃些白菜、萝卜对身体有好处。有句老话，百菜不如白菜，大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：溜 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白菜邦：4片 | 木耳：适量 |
| 红辣椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | -- |
百菜不如白菜【醋溜白菜】的做法步骤
百菜不如白菜【醋溜白菜】做法技巧/窍门/补充说明：
1·关于木耳，醋溜白菜里是没有的，我喜欢吃就加了些。不喜欢可以不加。
2·木耳加入的时间，我通常都是最后放，因为木耳加热会跳起来，蹦的很远，挺吓人，我在勾过芡以后加入，这样就不会跳了，还裹上味道。
菜谱标签：热菜