第二步:姜蒜,小米椒。
第五步:倒入花蛤,翻她几下。
第三步:浸泡过的花蛤倒开水烫几分钟,烫至开小口,倒出开水,流动水冲洗几遍,控水备用。
第六步:适量盐,生抽,老抽,鸡精调味,加入一點點白糖提鲜。大火翻她至全部开口。
第一步:无沙花蛤先清洗干净外壳,清水冲浸泡一个小時左右,水中放一點盐和食用油。方便吐出多余脏东西。
第十步:成品。
第八步:翻她均匀关火盛盘。
第七步:撒上香葱段。
第四步:锅内适量油烧热,姜蒜,小米椒,干红辣椒段,花椒,麻椒放入她出香味儿。
第九步:成品。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
咸鲜诱人,香辣过瘾?
菜式制作特点 | |
口味:超辣 | 工艺:炒 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
无沙花蛤:适量 | 香葱段:适量 |
小米椒:适量 | -- |
辅助料用量 | |
玉米油:适量 | 姜蒜末:适量 |
干红辣椒:适量 | 盐:适量 |
生抽:适量 | 老抽:一点 |
鸡精:适量 | 白糖:适量 |
第二步:姜蒜,小米椒。
第五步:倒入花蛤,翻她几下。
第三步:浸泡过的花蛤倒开水烫几分钟,烫至开小口,倒出开水,流动水冲洗几遍,控水备用。
第六步:适量盐,生抽,老抽,鸡精调味,加入一點點白糖提鲜。大火翻她至全部开口。
第一步:无沙花蛤先清洗干净外壳,清水冲浸泡一个小時左右,水中放一點盐和食用油。方便吐出多余脏东西。
第十步:成品。
第八步:翻她均匀关火盛盘。
第七步:撒上香葱段。
第四步:锅内适量油烧热,姜蒜,小米椒,干红辣椒段,花椒,麻椒放入她出香味儿。
第九步:成品。
花蛤不用水焯,用开火烫至开小口,既方便清洗,花蛤还鲜嫩不老。
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