麻辣小馄饨
麻辣小馄饨是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小馄饨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小馄饨，特色小吃，有肉、有菜又有汤，简单快捷味道鲜美。可做早餐、下午茶点或是宵夜美食。“阿要辣油啊？”南京人吃馄饨的代名词，意指：去买馄饨时，老板随口脱出：“阿要辣油啊？就是问：要放辣油的意思？外地人听不懂，老南京一听就明白。在南京，只要你想吃，随时随地都能吃到，大街小巷，大饭店小作坊，从早到晚哪哪都有卖的！由于外面卖的馄饨味精、鸡精放的超多，加上对肉馅不放心，所以想吃馄饨时，我都是自己剁馅自己包，这样家人吃的更放心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：1个 | 青菜：1小把 |
| 小馄饨：18个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 虾皮：少许 | 葱花：少许 |
| 食盐：1小勺 | 荤油：1小勺 |
| 麻辣油：1汤匙 | -- |
麻辣小馄饨的做法步骤
麻辣小馄饨做法技巧/窍门/补充说明：
1、绞肉馅除调味料外，再添加少许清水一起搅拌，肉质更细嫩。
2、家中若有鸡汤、骨头汤类的高汤更鲜美，没有的就跟我一样加开水调味了。