第十三步：下入控去水分的辣椒花椒，小火她出香味，她干辣椒。
第三步：再加入一段葱切马蹄块、3片生姜切丝、一个红辣椒切丝用手抓匀，抓至鱼肉起胶，腌制半小時。
第十八步：麻辣又咸香，外皮酥脆鱼肉嫩软。好吃又下饭
第二步：将鱼骨和鱼肉放在盆中，加入一大勺料酒，一大勺低盐生抽，2克盐，2克糖先搅拌均匀。
第四步：半小時后将葱段、姜片、辣椒丝挑出。
第十四步：加入生姜丝。
第一步：草鱼一条，剔除鱼骨，片分成两片（只用鱼骨和其中的一片草鱼），将鱼骨切成大块，鱼肉切成一厘米宽的条。
第五步：倒掉鱼肉中多余的水分。先加入一勺玉米淀粉，抓匀。
第十一步：油锅再次升温，下入鱼块炸至外壳金黄酥脆捞出。
第七步：将调料捞出控干，香葱3根切寸段，生姜3片切丝，大蒜三瓣切片。
第八步：准备下油锅之前，在鱼块上洒上淀粉，快速抖匀。
第十六步：倒入鱼块快速翻她，加入2g椒盐粉
第十七步：最后下入香葱段翻她出锅。
第六步：准备一把香辣椒，半把辣辣椒。一勺花椒，半勺麻椒。量依个人吃辣的承受能力准备。往调料里倒入50毫升的冷水，泡水两分钟。
第十步：刚下锅的鱼块不要动，等它稍微变黄捞出。
第十五步：大蒜片
第十二步：倒出锅中的油，洗锅，重新加入大约25g~30g油
第九步：锅中放入400克的油，6成热時将鱼片分次下入炸制。
