菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我国面食历史悠久种类繁多，面条是用谷物磨好面，加水和面醒面，用剪刀剪成小鱼状，或者用擀面杖擀开，折叠用刀切成长条状，或者做成拉面，手撕面，制作品类繁多，吃法也多种多样，具有代表性的有武汉的热干面，山西的刀削面，北京的炸酱面，兰州的拉面等等，今天我要和大家分享的是凉拌面
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：120克 | 水：1000克 |
| 胡萝卜：半根 | 黄瓜：半根 |
| 盐：3克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油辣酱食材：适量 | 辣椒面：20克 |
| 蒜瓣：18瓣 | 芝麻：10克 |
| 盐：12克 | 白糖：3克 |
| 菜籽油：100克 | -- |
第十三步：成品图
第五步：准备做面条的食材，面条120克，胡萝卜半根，黄瓜半根，盐3克，辣椒油3勺香葱切碎
第七步：锅里烧一點开水，把胡萝卜丝倒入锅里，焯一下，捞出用纯净水过凉一下，放在一旁备用
第四步：油加热，见到油有點冒白烟，关火，把热油一般倒在佐料上，用筷子搅拌均匀
第六步：胡萝卜和黄瓜切丝，记得备一碗纯净水备用
第三步：倒入辣椒面，放入芝麻，盐和白糖
第十步：捞出放在刚才备好的凉水里冲洗一下
第八步：锅里倒入1000克水烧开，放入面条
第二步：油辣酱做法：1·蒜瓣切碎放入碗里
第一步：辣椒油食材：辣椒面20克，蒜瓣18个，芝麻10克，盐12克，白糖3克，菜籽油100克
第十一步：倒在屉子上控水，用筷子把面条拨散散热
第十二步：倒入生抽，放3克盐，再挖三勺刚才做的油辣酱搅拌均匀
第十四步：成品图。
第九步：中火煮开继续煮6分钟左右
每个人口感不同，根据自己的喜好调整佐料。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油辣酱拌双丝凉面。
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