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快手松饼

菜谱编号:429-519
快手松饼是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手松饼”。
快手松饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

松饼的做法有很多,我们今天这道应该是最简单的一种了,成功率特别高,有些朋友失败问题并不是因为不会做,而是因为选错了面粉,做松饼用到的是低筋面粉,低筋面粉蛋白质含量低,做出来的食物口感松软,一般做蛋糕之类的甜品都要用到这种面粉,这次我用到的是金龙鱼的糕点粉,也就是低筋面粉,这个面粉是100%进口的小麦,品质特别好,做出来的松饼十分可口,大家千万别选错面粉的种类,如果用高筋面粉来做,那肯定做不好。

快手松饼主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
纯牛奶:100克低筋面粉:115克
鸡蛋:一个--
辅助料用量
细砂糖:30克无铝泡打粉:4克

快手松饼的做法步骤

第六步:平底不粘锅用中小火加热,烧热以后舀入一勺面糊,平底锅中不需要放油,保持干燥的状态就可以,面糊倒进去以后也不要去翻动,让面糊自然流淌开即可。

快手松饼做法第六步骤

第三步:用手动打蛋器多搅拌一会儿,或者换成电动的打蛋器,搅打两三分钟,将蛋液与牛奶,砂糖充分搅拌均匀,砂糖要全部搅融化。

快手松饼做法第三步骤

第七步:加热的过程中也不要去翻动松饼,耐心等待,面糊会渐渐凝固,表面出现一个个小洞,待面糊即将完全凝固的時候翻面。

快手松饼做法第七步骤

第四步:将面粉和无铝泡打粉筛入牛奶蛋液中。

快手松饼做法第四步骤

第五步:继续用打蛋器搅拌均匀,一定要把面糊搅到无颗粒的状态,看上去十分细腻光滑,如果早上要吃,可以提前把面糊搅好,放入冰箱里冷藏一晚上。

快手松饼做法第五步骤

第一步:准备好需要的食材,工具上准备一个手动打蛋器或者电动的打蛋器。

快手松饼做法第一步骤

第十一步:成品

快手松饼做法第十一步骤

第十二步:成品。

快手松饼做法第十二步骤

第八步:背面再煎一小会即可,这時就可以随時翻动一下看看,背面只要稍微出现焦黄就可以。

快手松饼做法第八步骤

第十步:成品

快手松饼做法第十步骤

第九步:煎好以后就可以出锅了,很快就可以把几个松动煎好,把几个松饼堆起来,撒上一层防潮糖粉,摆上一些浆果装饰即可,表面炒淋了一些蜂蜜,十分香甜。

快手松饼做法第九步骤

第二步:把鸡蛋,牛奶,细砂糖加入容器中。

快手松饼做法第二步骤
快手松饼做法技巧/窍门/补充说明:

做松饼的锅,尽量选择厚底一些的平底锅,太薄了受热不够均匀,热起来也比较快,很容易把松饼煎糊;
把面糊倒进锅里的时候,最好用个合适大小的勺子,一次性倒进去,不要一勺一勺往里面舀;
面糊倒进锅里后,一定不要乱翻动,等面糊凝固的时候直接翻面就可以。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的快手松饼。

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