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风味茄子

菜谱编号:042-95
风味茄子是【dudugemini】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味茄子”。
风味茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手;防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

风味茄子主厨:dudugemini

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
嫩茄子:适量--
辅助料用量
淀粉:适量油:适量
酱油:适量干辣椒:适量
白糖:适量香菜:适量
花椒:适量姜末:适量
蒜末:适量--

风味茄子的做法步骤

  • 第四步:锅内放油,烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油,再放炸好的茄条、香菜,颠翻几下,装盘即可。
  • 第二步:把茄子洗净,切4厘米长,1厘米宽的条,挂淀粉(生粉效果最好)。
  • 第一步:中间忘记拍照了,不过很好吃,改天弄个详图。
  • 第三步:锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油。
  • 相关食材:茄子

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