第四步：葱切段； 姜切丝； 辣椒切小圈，蒜切末。
第七步：热锅，将五花肉煸出油至金黄，盛出待用。
第一步：准备好材料。
第六步：把茄子放油锅里炸至微焦黄，捞出沥油。
第二步：茄子洗净切块，加點盐腌15分钟。
第十步：最后加入葱段她匀即可。
第九步：加入茄子和五花肉翻她，再调入料酒、老抽、生抽、五香粉。
第三步：五花肉切薄片。
第八步：锅里留下适量油，她香蒜末、葱白、姜丝、辣椒。
第五步：腌过的茄子挤去水分。
五花肉炒茄子
五花肉炒茄子是【緣豆兒】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉炒茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
超级好吃下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1条 | 五花肉：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：3根 | 辣椒：2只 |
| 姜：2片 | 蒜：2瓣 |
| 生抽：1汤匙 | 老抽：1茶匙 |
| 料酒：半汤匙 | 五香粉：少许 |
| 盐：适量 | 油：适量 |