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肉末鱼香茄子

菜谱编号:308-028
肉末鱼香茄子是【菊子厨房】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末鱼香茄子”。
肉末鱼香茄子
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:3个五花肉:适量
葱:适量蒜:2-3瓣
红辣椒:1个青辣椒:1个
辅助料用量
酱油:1勺料酒:2勺
豆瓣酱:1勺米醋:3勺
白糖:1勺--

肉末鱼香茄子的做法步骤

  • 第十六步:待菜入味儿,水烧干,放蒜末关火;
  • 第十一步:炒出葱香味下肉丝;
  • 第三步:茄子皮面切花,不切到底,实在没准儿,茄子两边放着筷子切;
  • 第七步:平锅煎茄子;
  • 第九步:酱油1勺+米醋3勺+白糖1勺
  • 第一步:原材料;
  • 第二步:茄子切半;
  • 第十三步:放豆瓣酱,调中小火,慢慢煸炒出豆香味;
  • 第十二步:煸炒肉丝至变色;
  • 第十七步:出锅;
  • 第十四步:看着油很少很干的样子 哈,特意少放油的,够炒肉丝就可以了,因为茄子吃了很多油;
  • 第十五步:放辣椒丁+调好的料汁+煎好的茄子+水;
  • 第四步:青红辣椒切丁;
  • 第五步:切葱;
  • 第六步:五花肉切丝;
  • 第十八步:成了!
  • 第八步:两面煎好出锅备用;
  • 第十步:开始做菜:待油热炒葱;
  • 相关食材:肉末茄子

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